英サリー大学、食品ロス削減につながる動的DPPを考案。デジタルツインで食品の動きを再現

英サリー大学とキングス・カレッジ・ロンドンが、賞味期限の短い食品・飲料向けに「動的デジタル製品パスポート（D-DPP）」の枠組みを考案。リアルタイムで情報を更新し、農場から小売まで製品の状態を追跡することで、食品ロス削減と安全性向上を目指す。

概要

動的DPP（D-DPP）の特徴

• 対象: 賞味期限の短い食品・飲料
• 機能: リアルタイムで情報を更新し、ライフサイクル全体（農場→工場→輸送→保管→小売）で製品状態を追跡
• 期待効果: 食品ロス削減、安全性向上

研究発表

• 掲載誌: 科学誌『Nature Reviews Clean Technology』
• 研究機関: 英サリー大学、キングス・カレッジ・ロンドン

技術の特徴

従来の静的なデジタル製品パスポートと異なり、デジタルツイン技術を活用して食品の動きを再現。温度・湿度などの環境条件や輸送状況をリアルタイムで反映し、製品の鮮度や品質を動的に管理できる点が特徴。